Nuestro restaurante favorito, cuando el taller/tienda de Florentine Kitchen Knives aún estaba en el Raval, era Dos Pebrots, situado en la calle paralela a la nuestra. Lo visitábamos a menudo y nos hicimos muy amigos efe Borja. Él y su equipo incluso tomaron una clase de de hacer cuchillos con nosotros, que fue muy divertida. Cuando Borja dejó el restaurante para abrir su propio local pasamos mucho más tiempo juntos, intercambiando ideas e imaginando este fantástico establecimiento.

Actualmente, el Bar/Asador Ultramarinos Marín es uno de los locales más populares de Barcelona desde hace tres años. Como siempre con Borja, los mejores chefs de España y del mundo vienen a degustar su cocina sin tapujos, y a verlo a la parrilla elaborando cada plato. Los Ultramarinos y Ultramarinas se centran principalmente en largos procesos de curación y fermentación, así como en los mejores productos de temporada.

Un cuchillo de carnicero personalizado hecho para Ultramarinos Marin

El restaurante cuenta con un pequeño bar en la cocina interior, al que acceden pocos privilegiados. La comida se sirve en formato de menú del chef. Tuvimos el placer de fabricar nuestros clásicos cuchillos de mesa Florentine, con cachas negras de micarta de papel, para esos 10 comensales, grabados con la cabeza de Poseidón, el dios del mar.