Nuestros cuchillos disponibles (en stock): la colección principal Florentine, ediciones especiales, creaciones únicas y colaboraciones.
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Proyectos seleccionados de restaurantes
Collaborating with the best restaurants
in the world
Barro — Carlos Casillas / Ávila, España
Con tan sólo 25 años, Carlos Casillas Hernández dirige Barro, un restaurante con estrella Michelin en Ávila que pone énfasis en el patrimonio local y la sostenibilidad.
Lasarte — Paolo Casagrande / Barcelona, España
Lasarte, situado en el corazón de Barcelona, es un templo gastronómico celebrado por su elegancia e innovación.
Restaurante Jan — Jan Hartwig / Múnich, Alemania
El restaurante Jan, situado en el corazón de Múnich, es un referente de la alta cocina contemporánea que combina a la perfección la innovación con la tradición culinaria.
The Jane — Nick Bril / Amberes, Bélgica
Este proyecto fue el primero de este tipo que hicimos y, en muchos sentidos, el más integral y complejo.
Sühring — Thomas y Mathias Sühring / Bangkok, Tailandia
Dirigido por los gemelos Thomas y Mathias, el restaurante Sühring ha ganado reconocimiento internacional, obteniendo dos estrellas Michelin y un codiciado lugar en la lista de los 50 mejores restaurantes de Asia.
Somni — Aitor Zabala / Los Ángeles, EE.UU.
Una visita casual del chef Aitor Zabala a nuestro taller se convirtió en una próspera relación, dando como resultado unos de los cuchillos más especiales que hemos fabricado para un restaurante.
Ultramarinos Marín — Borja Ordoño García / Barcelona, España
Cuando Borja se fue de Dos Pebrots quiso abrir su propio local, pasamos mucho tiempo juntos haciendo lluvia de ideas e imaginando este fantástico establecimiento.
OCD - Raz Rahav / Tel-Aviv, Israel
Para OCD, Raz nos contactó con una petición que fuera novedosa y fiel al espíritu del restaurante.
Memories - Sven Wassmer / Bad Ragaz, Suiza
El restaurante Memories, ubicado en el impresionante Grand Resort Bad Ragaz en Suiza, es un paraíso culinario que celebra la esencia del terroir suizo.
Victor’s Fine Dining — Christian Bau / Perl-Naning, Alemania
Una combinación de técnicas y sabores clásicos franceses combinados con influencias japonesas: la cena de varios platos en Victor's Fine Dining, como parte de nuestras colaboraciones, fue una de las mejores que hemos experimentado.