El restaurante Jan, situado en el corazón de Múnich, es un referente de la alta cocina contemporánea que fusiona a la perfección la innovación con la tradición culinaria. Dirigido por el prestigioso Jan Hartwig, el restaurante ha captado rápidamente la atención gracias a su excepcional cocina y su meticulosa atención al detalle, obteniendo múltiples galardones, incluyendo tres estrellas Michelin en su primer año.

Nacido en Alemania, la trayectoria culinaria de Hartwig comenzó bajo la tutela de su padre, un chef que inspiró su pasión por la cocina desde muy joven. Perfeccionó sus habilidades en establecimientos de renombre, como el Aqua de Wolfsburgo, galardonado con tres estrellas, donde trabajó a las órdenes de Sven Elverfeld, y posteriormente como chef ejecutivo de Atelier en Múnich, donde obtuvo tres estrellas Michelin. En 2022, Hartwig emprendió una nueva etapa con la apertura de su restaurante homónimo, Jan, que refleja su visión culinaria y filosofía personal.

En Jan, Hartwig elabora un menú que celebra los ingredientes más selectos, combinando técnicas clásicas francesas con un toque moderno. Cada plato es una obra de arte que enfatiza la precisión, el equilibrio y la creatividad. Su enfoque se basa en la convicción de que la comida debe evocar emociones, creando experiencias inolvidables para sus comensales.

Con su elegante y contemporáneo interior y su impecable servicio, Jan ofrece mucho más que una simple comida: ofrece un viaje inmersivo a la mente de uno de los chefs más talentosos de Alemania. La dedicación de Hartwig a la excelencia y su capacidad para trascender los límites culinarios hacen de Jan un destino imprescindible para los gastrónomos que buscan una experiencia transformadora.

Hemos fabricado varios cuchillos para Jan, tres modelos diferentes. Las primeras ediciones eran muy coloridas e incorporaban micarta y madera. Para la última edición, hemos creado un cuchillo de mesa Kedma stacked con el mango de dos colores que degrada de blanco a azul, en referencia a los colores predominantes en la cocina de Jan.