En junio de 2024, lanzamos nuestro negocio hermano ¡The Sharpening Shop! Junto con nuestros socios, el maestro afilador Ayanori Suzuki y los maestros de marca GYMNASIUM Studio.

Junto con los fenómenos locales de la gastronomía mexicana, Metl, y una fantástica selección de sake de Sake in Motion, celebramos el lanzamiento del negocio de afilado. Con brillantes vinos de arroz, conchas de maíz picantes rellenas rejuvenecimos cuchillos sin filo.

Ayanori Suzuki de The Sharpening Shop

Estación de afilado mientras espera

Ayanori-San se acababa de mudar a Barcelona unos meses antes de la apertura de The Sharpening Shop. Ha pasado la última década afilando cuchillos en la famosa empresa de afilado de Estocolmo, Clean-Cut, y antes de eso, aprendió de su abuelo en Japón. Durante el evento del Lunch Club afiló cuchillos allí mismo mientras la gente observaba.

Sussi de Sake in Motion

Tras la barra se encontraba la sumiller de sake, Sussi Villarico, una de las primeras personas que conocimos en Barcelona, ​​cuando aún organizaba maravillosas cenas privadas con sake bajo la marca Cooking in Motion en Poblenou. Una de las pocas expertas en España de esta fascinante bebida, ahora tiene su propia empresa de importación, Sake in Motion, y abastece a algunos de los mejores restaurantes de España con una variedad de sakes excepcionales. Para este evento sirvió frescos y burbujeantes cócteles cítricos de sake, así como sake puro y refrescante.

Taco de setas Enoki de Metl

Juan Pescador y Oriana Abueta Unda, fundadores de Metl, estaban tras el pase. Juan fue alumno de nuestra primera clase de cuchillería, y Ori y él nos dieron la bienvenida a Poblenou cuando nos mudamos. Dirigieron un negocio de catering durante muchos años, a la vez que trabajaban en otros empleos, hasta que finalmente, en 2024, dieron el salto y abrieron su primer restaurante, en Poblenou, explorando la gastronomía de sus tierras natales y sirviendo comida umami, ácida y picante con su sonrisa característica (por cierto, Metl pronto abrirá otro local en Barcelona).

Delicias de Metl y Florentine Kitchen Knives

Galia, Ran (de GYMNASIUM Studio) y la pequeña Mona volaron desde Londres y nos honraron con su presencia. GYMNASIUM Studio ha estado creando la marca Florentine Kitchen Knives desde su fundación en 2012. Abrieron su estudio en Londres hace unos años, tras trabajar para algunos de los diseñadores y marcas más conocidos y respetados.

Tomer y Juan