Imagina un desayuno donde amigos y familiares se reúnen para compartir momentos mientras disfrutan de esponjosos panqueques, pan recién horneado o granola casera, generalmente acompañados de café recién colado. Estos sencillos pero profundos rituales comunitarios se basan principalmente en dos ingredientes: cereales y café. Los posos de café y las cáscaras de los granos usados se convierten en subproductos y suelen considerarse desperdicio.
Laura Lynn Reyes, la fundadora, es una diseñadora basada en Zúrich, Suiza. Su trabajo en proyectos gastronómicos la concientizó sobre el subproducto de la producción alimentaria: los desechos orgánicos. Intrigada por la estética cruda y la tactilidad, comenzó a preguntarse: "¿Puede el diseño ayudarnos a comprender los desechos como algo valioso?" y "¿Cómo puede este valor hacerse visible y tangible?". En NOM.0, Laura Lynn explora estas preguntas experimentando con materiales, artesanía y prácticas de diseño.
