Nuestros cuchillos disponibles (en stock): la colección principal Florentine, ediciones especiales, creaciones únicas y colaboraciones.
Calle De Ramon Turró 156-15
08005, Barcelona, España
@florentinekitchenknives
info@florentinekitchenknives.com
Nuestro exclusivo servicio de fabricación a medida te permite personalizar cualquier cuchillo a tu gusto.
Un espacio para intercambiar ideas y perspectivas, todo mientras interactuamos con los materiales, las herramientas y los procesos que definen nuestro oficio.
Explore el mundo Florentine—una mirada a lo que amamos, hacemos y sabemos.

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DANA—De Bigot Enrotllat (Largo)
DANA—De Bigot Enrotllat (Largo)
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Description
Cuando recibimos las hojas para los cuchillos, Valencia, nuestra ciudad natal, sufrió terribles inundaciones. Esto nos impulsó a centrar el proyecto en este tema. Solo en los primeros 30 días tras la inundación, se retiraron 300.000 toneladas de basura urbana de las calles. Para que se hagan una idea de la cantidad, equivaldría a la basura que generaría toda la comunidad de Valencia en dos años. Decidimos reciclar parte de esta madera desechada y fabricar con ella los mangos de estos cuchillos. Durante las jornadas de limpieza, usamos herramientas largas, como palas y escobas industriales, para retirar el barro. Esta es una de las razones por las que hicimos mangos largos que imitaban estas herramientas. Durante esos días comíamos principalmente bocadillos, por eso hicimos dientes en la hoja. Las franjas de diferentes colores de madera imitan las franjas de la bandera de Valencia (roja y amarilla). Los cuchillos tienen una inscripción con la fecha del inicio de todo, la fecha de la inundación. Creemos que las maderas que usamos fueron roble y sapelly.
Somos Pablo y Xan, y somos DE BIGOT ENROTLLAT, dos diseñadores industriales con síndrome de Diógenes y creatividad descontrolada.
Creamos cualquier cosa a partir de cualquier otra cosa.
En nuestro estudio de Valencia diseñamos artefactos utilizables a partir de objetos peculiares, transformándolos en piezas únicas de diseño.
Technical Info
Longitud de la hoja: 120 mm
Ancho de la hoja: 20 mm
Longitud total: 240 mm
Peso aproximado: 55 gr
Acero: acero inoxidable con alto contenido de carbono Sandvik 14C28N
Mango: Compuesto con pasadores de latón.
Dureza: 60 HRC
Filo: 50/50
Care
No lo coloque en el lavavajillas. Lávelo con un detergente suave y una esponja no abrasiva. Guárdelo en un lugar fresco y seco cuando no lo use. Evite cortar sobre superficies de vidrio, metal, cerámica o bambú para evitar que la hoja pierda el filo. Antes de guardarlo por un tiempo prolongado, aplique aceite mineral o de camelia a la hoja y al mango con un paño.
No trabaje con cuchillos sin filo. Afílelos con frecuencia según estándares profesionales. Para servicios de afilado y talleres, contacte con nuestros amigos enla tienda de afilado
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Lunch club
A monthly lunch club hosted at our Barcelona warehouse and in collaboration with friends from Barcelona’s food and beverage industry.

