Vendidos en pares, los cuchillos para carne 123 son una herramienta ligera, de gran formato y de alta precisión y rendimiento para su mesa o restaurante. Con espiga oculta y cachas de micarta, cada cuchillo se sujeta con seis pasadores de latón dispuestos aleatoriamente, lo que significa que cada par puede ser ligeramente diferente.
Technical Info
Longitud de la hoja: 120 mm
Ancho de la hoja: 20 mm
Longitud total: 240 mm
Peso aproximado: 55 gr
Acero: acero inoxidable con alto contenido de carbono Sandvik 14C28N
Mango: Micarta con pasadores de latón.
Dureza: 60 HRC
Filo: 50/50
Care
No lo coloque en el lavavajillas. Lávelo con un detergente suave y una esponja no abrasiva. Guárdelo en un lugar fresco y seco cuando no lo use. Evite cortar sobre superficies de vidrio, metal, cerámica o bambú para evitar que la hoja pierda el filo. Antes de guardarlo por un tiempo prolongado, aplique aceite mineral o de camelia a la hoja y al mango con un paño. No trabaje con cuchillos sin filo. Afílelos con frecuencia según las normas profesionales. Para servicios de afilado y talleres, contacte con nuestros amigos en thesharpening.shop
