La edición Maker's de agosto: nuestros slicers de acero de altísima dureza, una fusión entre un slicer y un sujihiki, es una de nuestras favoritas hasta la fecha. Incluye un protector de hoja a juego.
Con una hoja larga y estrecha, este cuchillo permite cortar productos grandes o pequeños con un movimiento fluido. Está optimizado para crear rebanadas finas y uniformes, lo que lo convierte en una herramienta esencial para preparar sushi, trinchar asados y cortar aves o jamón. En manos expertas, también puede usarse como un cuchillo multiusos sobre tabla de cortar. Su diseño minimiza la fricción y los desgarros, garantizando un corte limpio en todo momento y realzando sus presentaciones culinarias con cortes perfectos.
Utilizamos Wolfram, un acero inglés al carbono que alcanza una dureza altísima de 63-64 HRC para crear una herramienta excepcional de alto rendimiento. Cabe mencionar que la dureza conlleva fragilidad, por lo que estos cuchillos deben manipularse con cuidado.
Totalmente afilado a mano por el maestro afilador Nori-san.
