Nuestro Maker's Edition de noviembre se creó en colaboración con el maestro afilador Ayanori Suzuki, de The Sharpening Shop. Ayanori perfiló, pulió, terminó y afiló a mano estos cuchillos de chef con acero inoxidable japonés San-mai Super-Gold 2 de alta gama. Estos cuchillos utilitarios, ultraligeros, superfinos y superafilados requieren cierta delicadeza, pero se benefician de una gran durabilidad y capacidad de corte.
El cuchillo Petty está diseñado tanto para cortar en tabla como en mano. Ensamblado con madera de nogal y cuero negro, con separadores de latón, con virola y pomo de micarta.
