El diseño Deba data de hace casi 500 años y es uno de los cuchillos japoneses más antiguos y distintivos. Se sigue utilizando ampliamente para la pescadería en todo el mundo y es conocido por su combinación de precisión y robustez. Aunque tradicionalmente presenta una geometría de bisel simple, nuestra versión presenta un bisel doble, con acero inoxidable Alleima 14c28n de alto carbono de 3 mm y dureza Rockewell de 58-59. Esto facilita su cuidado y facilita su uso con ambas manos.
Esta edición limitada de dieciséis cuchillos está rectificada y afilada a mano, equipada con un refuerzo de latón y un mango de cuero negro y micarta. Está grabado con una hermosa decoración de escamas de pescado y está numerado individualmente.
