Nuestros cuchillos disponibles (en stock): la colección principal Florentine, ediciones especiales, creaciones únicas y colaboraciones.
Calle De Ramon Turró 156-15
08005, Barcelona, España
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Nuestro exclusivo servicio de fabricación a medida te permite personalizar cualquier cuchillo a tu gusto.
Un espacio para intercambiar ideas y perspectivas, todo mientras interactuamos con los materiales, las herramientas y los procesos que definen nuestro oficio.
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Nomad Chef
Nomad Chef
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Description
El Nomad Chef es una producción limitada de 30 cuchillos fabricados con acero al carbono francés CX90, con un mango de sacos de café reciclados, procedentes de nuestros vecinos, Nomad Coffee Roasters. Los sacos se estabilizaron en resina para crear un material sólido y duradero, lo llamamos Coffe Bag Micarta. Las cachas están sujetas a la espiga de la hoja con remaches de latón y se lijan cuidadosamente a mano para conservar algunas marcas y texturas originales.
Este cuchillo de chef es una herramienta versátil y multiusos, ideal para la mayoría de las tareas en tabla de cortar. Su hoja ancha permite picar, rebanar y cortar en dados, mientras que la punta afilada permite un trabajo más preciso. Diseñado para brindar equilibrio y comodidad, es adecuado tanto para cocinas profesionales como domésticas.
Technical Info
Longitud de la hoja: 204 mm
Ancho de la hoja: 57 mm
Grosor de la hoja: 3 mm
Longitud del mango: 116 mm
Altura del mango: 26 mm
Ancho del mango: 21 mm
Longitud total: 330 mm
Peso: 200g
Acero: acero al carbono CX90
Dureza: 59-60HRC
Materiales del mango: "Coffee bag" Micarta, remaches de latón.
Care
No lo coloque en el lavavajillas. Lávelo con un detergente suave y una esponja no abrasiva.
Guárdelo en un lugar fresco y seco cuando no lo use. Evite cortar sobre superficies de vidrio, metal, cerámica o bambú para evitar que la hoja se desafile. Antes de guardarlo por un tiempo prolongado, aplique aceite mineral o de camelia a la hoja y al mango con un paño.
No trabaje con cuchillos sin filo. Afílelos con frecuencia según estándares profesionales. Para servicios de afilado y talleres, contacte con nuestros amigos en thesharpening.shop
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A monthly lunch club hosted at our Barcelona warehouse and in collaboration with friends from Barcelona’s food and beverage industry.

